En Tijuana se han certificado 150 restaurantes a través del Programa de Autorregulación, según informó el titular de la Comisión Estatal de Prevención de Riesgos Sanitarios en Baja California (Coepris).
Edwin Areizaga Uribe explicó que en Tijuana se encuentran el 50% de los establecimientos certificados en el Programa de Autorregulación y tan solo al corte de inicios de noviembre se certificaron más de 300 restaurantes y negocios afines al servicio gastronómico en el estado.
“Por lo menos la mitad de los establecimientos certificados son de Tijuana, hemos llevado capacitaciones semana tras semana para que no se exponga la salud de los comensales al ingerir un producto en mal estado”, resaltó.
Se tiene reporte de un crecimiento del 36% en los negocios que cuentan con la certificación en Tijuana, pues hasta mediados de julio, la Coepris contabilizaba 110 en el programa.
“Tenemos restaurantes, hoteles e incluso comedores de la industria maquiladora acreditados, son los que han fomentado la prevención de riesgos en la prestación del servicio de alimentos”, comentó.
Areizaga Uribe recordó que el programa obedece al cumplimiento de la normativa de la Ley General de Salud para evitar casos de intoxicación o irregularidades en el manejo de alimentos.
“Hemos puesto mucha insistencia al tema de capacitación de la NOM-251-SSA1-2009, sobre todo en poner mucha atención al tema de contaminación cruzada y la verificación de origen de los productos”, dijo.
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