El estado de Baja California ingresará junto a otras entidades como Baja California Sur, Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León y Quintana Roo a la Guía Michelin, referente de la gastronomía mundial.
La noticia fue anunciada oficialmente por el el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2024, que tuvo lugar en Madrid, España.
Explicó que la Guía Michelin llegó a México con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) como socio destino, y representa un paso importante para la proyección de México como un destino de vanguardia.
También destacó que la cocina tradicional mexicana está catalogada como patrimonio cultural intangible de la humanidad por la Unesco, y ha trascendido fronteras por lo que es ya un referente a nivel internacional.
“Sus sabores, ingredientes y técnicas culinarias, son un acervo invaluable que debemos preservar. Cada región o localidad tiene características propias que la hacen única, particular e irrepetible, ya que los ingredientes y las técnicas de preparación están íntimamente relacionados con el día a día”, declaró.
El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguiñiga Rodríguez, resaltó que Baja California tiene una riqueza cultural y gastronómica poniendo a la entidad a la vanguardia nacional e internacional, con ingredientes productos del mar y de la tierra que agregan valor turístico a la entidad.
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