La Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California reconoció la aportación histórica de la comunidad japonesa al crecimiento del sector pesquero y acuícola en el estado.
Durante una mesa de diálogo organizada por el centenario de la Asociación Japonesa de Ensenada, la titular de la dependencia, Alma Rosa García Juárez, señaló que la presencia japonesa ha sido clave para mejorar técnicas de extracción, procesamiento y exportación de productos marinos. En el evento participó el ministro de Japón en México, Tsukasa Hirota, quien reafirmó los lazos comerciales que ambas naciones mantienen desde antes de la Segunda Guerra Mundial.
García Juárez destacó el papel de las familias japonesas en la enseñanza de métodos para la captura y el manejo de especies como el abulón y el erizo, así como su influencia en la gastronomía local. También subrayó la contribución de Japón en el desarrollo de la industria del atún aleta azul, especialmente mediante técnicas especializadas como el “Ikejime” y el “ronqueo”.
Productores como Anel Verónica García y Daichi Sato compartieron su experiencia en los mercados internacionales, donde los pescados y mariscos de Baja California gozan de reconocimiento por su calidad.
La celebración del centenario incluyó conferencias, exposiciones y actividades culturales realizadas en Bodegas Santo Tomás, poniendo de relieve la huella histórica y cultural de la comunidad japonesa en Ensenada.
